Pour les chefs de Franche-Comté !
Notre ambassadeur pour la Franche-Comté : Cyrille Pasquier
La cuisine de Bourgogne-Franche-Comté est une cuisine généreuse, rurale et savoureuse, qui valorise les produits du terroir. La Bourgogne est célèbre pour son bœuf bourguignon, ses œufs en meurette, ses escargots, sa moutarde de Dijon et ses vins prestigieux. La Franche-Comté, quant à elle, est connue pour ses fromages comme le comté, le mont d’or, la cancoillotte et ses charcuteries fumées du Haut-Doubs. Des plats comme la potée comtoise ou les saucisses de Morteautémoignent de la richesse culinaire montagnarde. C’est une cuisine authentique, conviviale et profondément enracinée dans son territoire.
English:
The cuisine of Bourgogne-Franche-Comté is generous, rustic, and full of flavor, showcasing local ingredients. Burgundy is famous for beef bourguignon, poached eggs in red wine sauce (œufs en meurette), snails, Dijon mustard, and world-renowned wines. Franche-Comté is celebrated for its cheeses such as comté, mont d’or, and cancoillotte, as well as smoked meats from the Haut-Doubs. Hearty dishes like potée comtoise and Morteau sausages reflect the culinary traditions of the mountains. It is a warm, authentic cuisine, deeply tied to the region’s identity.
🗣️ Patois bourguignon (inspiré du morvandiau et du comtois) :
La bouène mangeaille d’Bourogne-Franche-Comté, l’est r’cogneu pou sa rich’sse, soun goût franc et sès bôs produts d’la terre. En Bourogne, on fait lou bœuf à la bourguignonne, les œufs en meurette, les escargots, la moutarde d’Dijon et l’bin vin. En Franche-Comté, y’a l’comté, l’cancoillotte, l’mont d’or et toute la charcut’rie d’la montagne, qu’ça sent l’fumé ! Les gens s’régal’nt d’potée, d’saucisses de Mortaou et d’plats d’hiver qui t’tenont chaud. C’est un mangeaille franc, qu’réchauffe l’cœur et qu’vient du fond d’nos campagnes.»Pourquoi rejoindre la famille internationale Best of Gastronomie ?
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