Pour les chefs du Gabon !
Notre ambassadeur pour le Gabon : Clément Kondja !
La cuisine gabonaise est riche, chaleureuse et profondément ancrée dans les traditions culinaires d’Afrique centrale. Elle fait la part belle aux produits locaux comme le manioc, la banane plantain, l’igname, le poisson d’eau douce, les viandes fumées et les légumes-feuilles. Parmi les plats emblématiques, on retrouve le nyembwé (poulet ou poisson à la sauce de pâte de noix de palme), le bouillon de poisson, le poulet fumé, et les feuilles de manioc pilées. Les repas sont souvent accompagnés de bâtons de manioc ou de riz. C’est une cuisine généreuse, épicée avec subtilité, et empreinte de convivialité.
English:
Gabonese cuisine is rich, hearty, and deeply rooted in Central African culinary traditions. It highlights local ingredients such as cassava, plantains, yams, freshwater fish, smoked meats, and leafy greens. Signature dishes include nyembwé(chicken or fish in palm nut sauce), fish broth, smoked chicken, and pounded cassava leaves. Meals are often served with cassava sticks or rice. The cuisine is generous, subtly spiced, and full of warmth and hospitality.
Fang :
Abum mi Gabon me ny'ani, me ngwom, me aboghe nda’a mi aba’a Afrika ekie. Abum me nkug me kɔk me nda’a : maniɔk, ata, ngomo, nye me nnam me minsi, ye me nyomba me minugu. Minabum mineng me aba’a nyɛ : nyembwé(nnam o ngwom me sos mi ngwom abom), supu me nnam, nnam a mbobɔ, ye kɔk me maniɔk a ye ebɔt. Nkug me abum me nyɛ maniɔk a mbɔs o me riz. Abum a nyɛ a me nkogho, me efan, a me misa me aba’a. »
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